جبن قشقوان

يُعدُّ جبن القشقوان أحد أنواع الأجبان الصفراء الشائعة في مقدونيا؛ وقد أنتج قديماً في القرنين الحادي والثاني عشر، ومن الجدير بالذكر أنَّه يتميز بقِوامه الصلب أو شبه الصلب، وبنكهته الفريدة؛ وتجدر الإشارة إلى أنّ النوع المُصنع منه من حليب الماعز يمتاز بجودته العالية، كما يمكن صناعته من حليب الأبقار أو الجاموس